保持清洁放第一：加工、制备食物勤洗手，餐具、厨具要洗净，厨房环境不马虎，保持厨房空气流通，避免老鼠、蟑螂进入。

材料选购要安全：从正规的超市和农贸市场购买新鲜、干净的食物与原料，学会看食品标签，拒绝过期食品。莫采食野生蘑菇，食品制作全过程要使用安全的水，不使用未经处理的河水、雨水和雪水。

生熟分开时刻记：生熟食物要分开，冰箱食物分好类，厨具容器也要记得生熟分开，案板刀具分开用，用后别忘了洗干净。

烧熟煮透不大意：正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死大部分有害微生物，破坏食物中某些有害物质（如四季豆中的皂苷与红细胞凝集素以及即食自制熟肉制品中的肉毒毒素）。烹调切记烧熟煮透，剩饭剩菜再次食用也要彻底加热。

保存食物须注意：室温熟食存放不得超过2小时，所有熟食和容易腐烂的食物应及时冷藏，但冰箱不是保险箱，无论是冷藏还是冷冻，都不要存放过久。

在外就餐时，提倡按需点餐、避免浪费，建议使用公筷公勺。大家在点餐时宜荤素搭配，可嘱咐厨师少放一些油和盐，少点一些煎炸、熏制、干锅、爆炒类的菜肴。如果吃了煎饼、麻团、糕点等，就适当少吃一些米饭。选择饮料时，把含糖饮料换成牛奶、豆浆或茶饮，减少糖的摄入。实在碰到多油或者偏咸的菜肴时，可另外准备一个空碗盛些清汤或温水，把菜夹到碗中涮洗一下再吃，一顿下来你就会发现碗里浮着一层厚厚的油。