如何降低食品安全风险

一、怎样饮食可以降低食品风险？

在保障安全的基础上，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。也就是说，我们应该什么都吃，但是不能过量。适量、均衡地摄入食物，例如吃新鲜卫生的食物；食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果的薯类；常吃奶类、豆类或者制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；减少烹调油用量，清淡少盐；不暴饮暴食；足量饮水，合理选择饮料等。

二、轻松五点，要你的食品清洁安全！

1、保持清洁

餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。

2、生熟分开

生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

3、烧熟煮透

肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。

4、注意存放

熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。 

5、好的水和食材

饮食用水要达标，苹果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。

三、是否吃了含污染物的食品就一定会得病？

食品加工中尽量降低但非有意加入、也无法完全去除的物质叫“污染物”，它可能来自土壤、水等。吃了含污染物的食品是否一定会得病呢？当然不一定，但人们的担心可以理解。毒理学之父—瑞士医生帕拉塞尔苏斯说，万物皆毒，毒性视乎剂量而定。其实如食用过量，安全的食品也可能致病。污染物对健康的损害由三个因素决定：污染物毒性的大小、污染物的含量、食入含污染物食品的量。只有这三方面因素达到一定水平，才可能产生危害。